Cứ độ Tết về là người miền Trung làm ra chục loại bánh đặc trưng để ăn tết. Tết mà thiếu mấy loại bánh này, thì với dân miền Trung thể như thiếu mất hồn quê trong xuân mới. Vậy là theo lệ, nghe gió chạp réo gọi, dân xứ này đã bày biện khuôn, bột… Nhẩm tính năm nay làm bánh gì, gởi cho ai. Riết thành cái nết của dân miền Trung. Bởi thế, mẹt rong, xe đẩy hay gánh hàng len lỏi giữa xuân thị thành, hễ thấy trên đó nào là bánh thuẫn, bánh nổ, bánh tổ, bánh lăn và bánh in, là chắm mẵm đích thị dân miền Trung đang mang xuân xứ mình chia đều cho phố thị.
Ngoại Mười cũng vậy, mẹt bánh vụn vặt ngày Tết, chỉ toàn mấy loại bánh quê. Ngoại nói thì cứ như mình đem quê đến gần chính mình. Bán buôn mấy ngày Tết, ngó cái mẹt, cũng coi như mình biết vọng cố hương, biết thương xứ mình.
